まぐろのしっぽ 完璧 尾 1kg 4〜7個入 【SALE/37%OFF】 業務用 輪切り 父の日 プレゼント おつまみ 人気 ギフト 酒の肴 お取り寄せ 海鮮 食べ物

まぐろのしっぽ(尾) 1kg(4〜7個入)業務用 輪切り 父の日 プレゼント 食べ物 海鮮 人気 ギフト おつまみ お取り寄せ 酒の肴

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1386円

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煮付け、バター焼き、照り焼きがおすすめです!
まぐろのしっぽ 輪切り 1kg (4〜7枚入)
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まぐろのしっぽ
格段にやわらかい身が特徴

スーパーなどではほとんど見ることができない、珍しいまぐろの部位。
それが、まぐろのしっぽです。

まぐろのしっぽは輪切りになっていて、厚くて黒い皮が一周しています。
真ん中の大きな骨で、身が4つに分かれたように見え、木の年輪のような模様になっています。

普段あまり見ることのない見た目ですが、お味は知る人ぞ知る絶品

厚い皮の下の部分には、こってりとしたあぶらがついていて、骨の中心である骨髄には、凝縮したうま味がつまっています。
そのため、まぐろのしっぽを加熱した時、皮や骨からうま味が溶け出して、より濃厚な味がお楽しみいただけます。

また、焼いたり煮たりすると、格別に身が柔らかくなります。
それは、赤身を焼くよりも柔らかく、場合によっては中トロを焼くよりも柔らかくなることも。

骨は食べられませんが、皮は食べられますので是非お試しください。
まぐろ 輪切り
焼津屋でまぐろの試食会をした際、まぐろのプロを自負する焼津屋のスタッフが大絶賛したのがまぐろのしっぽ。

特に美味しかったのが、以前、居酒屋さんの厨房に立っていたスタッフの笹本君が作ったバター焼きです。
まぐろのしっぽには、あぶらがたっぷりあるため、バターの風味とまぐろ特有の味がマッチング
ボリュームも満点濃厚な味なのに、案外、後味があっさりとしているため、たっぷり食べられてディナーにもぴったりです。

多くの方に食べていただきたくてレシピをご用意しました
簡単ですから、一度お試しください。

マグロ バター焼

【 材料 】
まぐろのしっぽ食べたい分だけ
バター適量
塩・こしょう・酒適量

1)ボウルに、凍っているマグロのしっぽを入れ、流水で解凍します。大きさによりますが、約10〜30分つけておきましょう。
2)解凍できたらボウルから取り出し、ペーパータオルで水気をじゅうぶん取ります。塩、お酒、コショウの順で、下味をつけ、しばらく置いておきます。
※美味しく食べるためには、下処理をしっかりしておきましょう。
3)サラダ油をひいたフライパンで、片面ずつ、中火〜強火で焼いていきます。
表面が、キツネ色になったら出来上がりです。

バター焼きが出来上がったら、フライパンのあぶらを捨て、バター、お醤油、お酒を加えたソースを作って、バター焼にまわしかけても美味しく食べられます。
まぐろ 尾
バーベキューやシチューにも

まぐろのしっぽは、特徴的な見た目とそのおいしさから、バーベキューで焼くという方もいらっしゃいます。

また普段の食卓では、まぐろのしっぽに塩を振りかけ、魚焼き器でこんがりと焼くのもおすすめです
他にも、照り焼きにしたり、煮つけにしたり、シチューにしたり。
まぐろのしっぽを、ディナーの主役としてお楽しみください
調理例
調理例

▼ご注文はこちら まぐろのしっぽ

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珍しさから購入しました流水解凍してフライパンでバター焼きに、皮が縮むんだと思います。平べったい形がコンタクトレンズみたいに丸くなったのでフライパンに当たらないところが焼けてるか分からず、少し焦げるくらいまで焼くことになりました。焼く前に皮を何箇所か切断したら良いかも。味は特別な感じはない普通ですが、皮と皮の周りのゼラチン質があって美味しい。骨は中心と、外側の皮の部分に数カ所付いてますがそれ以... 
思ったより小さかったかな。もっとあっさりとしていて食べやすいかと思いましたが、ところどころに骨があり個人的には好きではありませんでした。良い回答出来なくてごめんなさい。 
ほほ肉とセットにして、子供の出産祝いと入学祝のお返し用に贈りました。北海道出身の私が結婚して本州に来て、初めて「まぐろのしっぽ」を知ったので、贈り先の北海道の親戚達は絶対知らないはず!どうせ贈るなら珍しいものを!と思ってのチョイス。結果、贈った全員から「こんなの初めて見た!」「美味しい!」と喜びの電話をいただきました(^^)熨斗やメッセージは勿論の事、(送付先は初めて見る食べ物だろうから)料...

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