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お好み焼き ベトナムの薄くてパリパリなお好み焼き ホーチミンの名物お好み焼き
野菜と一緒にヌクチャムをつけて食べます。
準備は、緑の野菜、もやし、玉ねぎ、シーフードや豚肉を用意。ターメリックは、付属しています。


■ホーチミンの名物
こちらの商品は、ベトナムのお好み焼きバインセオを作る為のお米の粉です。ホーチミンの名物で、市場や屋台でフライパン片手に薄くパリッと手際よく器用に焼いているのを見かけます。

■地方色豊かデス!!
ホーチミンに限らず、海が近い地方では、海鮮がたくさん入ったバインセオや山がちの地方では、豚肉と野菜ばかりのバインセオなどなど、ベトナム各地でその地方に独特のバインセオが焼かれています。

■正式な食べ方って?
正式な食べ方は、パリパリに焼かれたバインセオと香菜、ねぎなどたくさんの野菜をサニーレタスで巻いてヌクマムをベースにしたたれ「ヌクチャム」をつけて食べます。ヌクチャムがない場合は、スイートチリソースを代わりにしてもおいしくいただけます。 でも、もやしをたくさんいれてたれをつけてパリパリをそのまま食べるのでもおいしいですよ。(下記参照)

■バインセオレシピ
1.バインセオの粉、ココナッツミルク、ターメリック、水を全て混ぜます。
2.フライパンを熱し油を引き、小さく切った豚肉、海老、スライスした玉ねぎを炒めます。
3.2に混ぜ合わせた生地を約90cc入れ、薄焼き卵を焼く要領 でフライパン全体に厚さが同じになるように薄く広げる。
火加減は弱火にしておく。
4.もやし、小口切りにしたアサツキを片側に寄せるように入れて蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
5.焼けてきたら鍋肌から油を少し入れ、焦げ目がついたらくずさないように二つ折りにして、パリッと焼き上げたら出来上がりです。
お好みでヌクチャムや、スイートチリソースをつけてお召し上がりください。

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少し高価ですがこちらのセットで作ると美味しくできます。米粉が日本のものと違うからか、カリッと仕上がります。 
バインセオの粉ってなかなか売っていないですし、こちらは割と良心的なお値段なので嬉しいです。ベトナム人の方たちとの食事の時に作ってみます。食べたら感想を追記しますね。 
量も多過ぎず、少な過ぎず、ちょうど良い量でした。ターメリックも入っていたので、本格的なのに、手軽でした。味もおいしいです。またリピします^_^

 

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