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ソーキとは豚のあばら肉(スペアリブ)のこと。
水からゆっくりと長時間ゆでた後、泡盛・醤油・昆布・鰹だし・黒糖などで作られた独自のタレ(店ごとに違いがあります)に入れ、味がしみこむようにさらに煮込んで出来た沖縄を代表する豚肉料理。

戦後、日本復帰を期に全県下に広がり今ではたいへん
ポピュラーで沖縄そばの中でも人気抜群「ソーキそば」

『泣き声以外はすべて食べる!』といわれるくらい豚肉の食文化が進んでいる(浸透している)沖縄。
その沖縄の豚肉文化の代表であるソーキにはお店の看板と同じくらいこだわりが詰まっています!

美味しい具材(ソーキなど)を作っても麺、出汁とのバランスが合わなくては本当の“沖縄すば”(沖縄ではそばのことを親しみを込めて“すば”と呼ぶ。)のバランスは生まれないもの。
そのバランスはすべてのそば屋(店主のこだわり)ごとに違っています。

 

軟骨まで食べられる軟骨ソーキ使用。
武骨な印象を受けるが、そこはそば屋のこだわりが詰まった具材。

今回は、沖縄そばの元祖!「太い麺」(平麺)と、「細い麺」2種類の麺をご用意しました!
注文時に、どちらかお好きなほうをお選び下さい。

幅のある面(平麺)だけに汁の染み込み具合が抜群!
麺と一緒に出汁も堪能できる。
その結果として麺の美味しさが生かされ、汁のうまみが引き立つ。麺と出汁のハーモニーをご堪能あれ〜♪

ツルツルっとした食感がクセになる。
「ずずっ〜♪」と口の中に運ぶ瞬間の感触が病みつき!
唇の上で奏でる「ずずっ〜♪(感)」を楽しみたい方はコレで決まり!

コーレーグースとは島唐辛子を泡盛に漬けたもの。液がにごってきたら中の唐辛子を捨てると長持ちします。
沖縄そばの薬味として用いられ、沖縄の食堂ではテーブルの上に必ずと言っていいほど置かれている、県民の味!

沖縄そばの後半(戦)あたりに数滴かけると、素ん晴らしい香りと今まで(前半戦)とは違った沖縄そばを楽しめます。
これこそ沖縄が世界に誇る!調味料!KO-RE-GU-SU−!クセになること間違いなし!

沖縄そばはもちろん、味噌汁(といっても具沢山!でそれだけで「おかず」になる)野菜ちゃんぷるなどにも数滴かけて食べる人も多いです。
沖縄そばに入れて食べる場合は、最初から入れず、始めは「そば」の出汁を味わい、中盤あたりから数滴入れて食べると味が変わって2度楽しめます!ちなみに沖縄では刺し身を食べるときに醤油に数滴入れて食べる人も多いようです。


  • 手作りの生麺を発送するため、基本的に月曜日のみ(祝日除く)発送を予定しております。
    したがってお届け日のご指定に添えない場合もございます。ご了承ください。
    商品の発送に関しまして(当店からの)「ご注文確認メール」にてご確認ください。
  • クール便での発送となるためお届け日が発送の翌々日となります。
    (月曜発送で水曜お届け:地域によって多少(半日程度)ずれる場合もございます。)

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めっちゃ美味かった!地元に沖縄そばの店があったが、このコロナ禍のせいで無くなってしまって…同じ味がまた味わえて嬉しかったです。生麺で最高に美味しかったです。島とうがらしが付いてたのでハッピーでした。嬉しくて沢山入れて食べました。やっぱり美味かった!またリピします。 
家で本格的なソーキそばが食べられて満足です。麺の歯ごたえがすごく良かったです、もっちもち!!ソーキもトロトロで美味しかったです。コーレーグースの小瓶がついているのが良かったです。 
沖縄県への九州大会のお土産として、ネット購入しました。久しぶりのソーキそばでした。

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