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高級魚「のどぐろ」をはじめ、人気の4種を詰合せました!
ちょっとしたギフトに最適 樽漬けセット



のどぐろ 80g前後×1枚 銀だら 90g前後×1切れ
かれい 90g前後×2切れ 銀鮭 70g前後×2切れ
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東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。
中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、 豊富な漁獲高を誇ります。
山陰沖西部には水深200m未満の 大陸棚が広がり、そこには栄養分豊富なプランクトンが成育。
「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う!」と絶賛される 所以もそこにあるのです。
浜田の町は古くから、この豊かな海とともに歩んできました。 中世以降は港町として栄え、浜田城のもと城下町もにぎわいました。
漁業や水産加工業も盛んで、地元の中心的産業を担っており、 「釣り」のメッカでもあります。
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熟練した職人が1枚1枚丁寧に調理! |
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【のどぐろ】
脂がじゅわっ〜、ノドグロは、山陰の高級魚。 ほんのり甘い、白身のトロ!
のどぐろ、かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。
高級魚「のどぐろ」を本場京都の西京味噌に漬込みました。 のどぐろの旨みと、西京味噌の甘みが絶妙にマッチ! 稀少な味わい、「のどぐろ西京漬」を是非ご賞味下さい。 |
【銀だら】
西京味噌と言えばやっぱり「銀だら」 小骨もすくなく大変食べやすいお魚です。
深海で獲れる大型魚のため、脂質含有量が非常に多く、その脂ののった肉質の舌ざわりと、本場京都の西京味噌の旨みが程よくマッチ!
アラスカ沖の荒波にもまれ育った銀だら、2キログラム以上の大きなサイズで、脂ののったものだけを厳選し、味噌漬けにしました。 その脂はとても上品な味わいです。 |
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【かれい】
クセのない軽い味わいが大人気!
カレイといえど、大きさは1mもある大型かれい。 その縁側部分よくお寿司屋で使われています。
脂がたっぷりとのった鰈、淡白な白身で甘みが多く日本人が大好きな魚です。
小骨が少なく身離れがよいため、お子様も安心してお召し上がりいただけます。 |
【銀鮭】 コクのある旨さはお酒のおつまみにも最適!
脂肪分が多く、お子様からご年配の方まで人気のある味です。
味噌に漬込むことにより、魚の余分な水分が必要な旨みへと変化します。
西京味噌の甘味が上手に銀鮭の旨味を引き出しています! |
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味噌を拭き取り、アルミホイルに乗せ、電気オーブンで
焼き色を見ながら焼き上げてください。 お魚グリルを洗う手間はもういりません。

◆くっつき防止及び余分な水分が出やすくするようアルミホイルをかるく、クシャクシャに!
■そのアルミホイルの上にお魚を直接乗せて。 (この時、味噌がたくさんありますと焦げやすいので、お味噌はなるべく少なめに!)
◆予め温めておいたオーブントースターで約7〜11分焼く!
■後はお皿に乗せるだけで、簡単出来上がり! |




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